Marie-Christine Simon, Juniorprofessorin für Ernährungswissenschaften, hält nichts von pauschalen Ernährungsregeln. Menschen unterscheiden sich stark in ihren Reaktionen auf Mahlzeiten. Sensoren und Apps messen Glukose, Schlaf und Bewegung, woraus sich persönliche Ess- und Bewegungspläne erstellen und testen lassen. Ziel ist es, wirksamere Empfehlungen zu geben, um Krankheiten vorzubeugen und ein gesundes Leben bis ins hohe Alter zu unterstützen. Hier besteht ein großer Bedarf an Forschung, um Ernährungsdogmen zu hinterfragen. Im Rahmen des Vortrags wird erklärt, warum allgemeine Ernährungsempfehlungen nicht wirklich funktionieren…